A "Casa do Preto” abriu em Chão de Meninos em 1931 pela mão de Carlos Almeida, mais conhecido por Carlos Russo. A casa deve o seu nome à existência de uma figura decorativa em madeira colocada à porta, que "recebia" os clientes e os convidava a degustar as queijadas.
A fama e qualidade dos produtos da Casa do Preto, entretanto diversificados, cresceu de tal ordem que há muito ultrapassou fronteiras.